其滋味。1、良好粉絲、粉條應是氣味和滋味均正常，無任何異味。2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。

怎樣辨別真假紅薯粉條

真正的純紅薯粉條是用純紅薯淀粉制作的，容易折斷很脆，根據制作工藝不同顏色有白色，米黃色，都是半透明狀態，口感不會太勁道，而是不會久煮不爛的，一般在十分鐘左右，煮的時候能聞到紅薯的味道。假粉條主要是添加其他的廉價淀粉降低成本，其次為了達到勁道耐煮的口感添加的有食用膠等添加劑。所以口感勁道爽滑并且耐煮的粉條不一定是好粉條！