粉絲是什么做的有害嗎，一起來看看小編今天的分享吧。
我們每天吃的粉絲大多是綠豆粉絲和紅薯粉絲，其中主要成分是淀粉，對人體無害。
正規制造商生產的粉絲對人體無害。但是，吃一些小販用硫磺熏制的粉絲對人是非常有害的。硫磺熏制的粉條顏色一般為白色，而普通粉條的顏色略帶黃色，所以在購買時要注意區別。
拓展小知識：粉絲的原材料是什么做的
粉絲按其開聯有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。
1手感好粉絲手感柔韌有彈性粗細均勻無并條無酥碎2味道直接嗅聞，或將粉絲用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，良好粉絲，氣滋味正常，無異味，質量差的粉絲帶有霉味酸味及其他外來滋味3口感質量差的粉絲嚼起來。
1好的粉絲都沒有什么光澤，不會很透明，也不是很白的純白色如綠豆粉絲雖然是潤白色，卻帶點淡綠色紅薯粉絲是暗淡無光的土黃色玉米粉絲呈淡黃色土豆粉絲有點發青因此，如果你看到市場上顏色很白，很透亮，顏色。
1根據原材料選擇根據原材料不同可以將粉絲分為好多種，市場上常見的主要有魔芋粉絲，豌豆粉絲，紅薯粉絲和綠豆粉絲等這幾種粉絲口感略微有些差異，如果你比較喜歡吃脆爽的粉絲，那么在挑選時就可以選擇綠豆粉絲2觀。
1選擇正規商場和較大的超市購買大型賣場的進貨渠道比較正規，對進貨把關較嚴2從外觀上鑒別產品質量豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀玉米高粱制成的禾谷類粉絲。
1綠豆粉條綠豆粉條的主要原料是綠豆，綠豆粉絲的口感上佳非常順滑，煮的時間長也不容易爛， 而且綠豆中含有的鈣磷等礦物質也非常有益于身體健康，具有非常好的使用價值2紅薯粉條紅薯粉條是我們大鍋菜里最常見的。
一粉絲條的龐大原料家族 除大豆以外的豆類 在豆類粉條中，以綠豆粉條品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀，有寬有細，營養豐富，清熱解毒，適合熬煮拌炒蠶豆粉條雖也白皙，但不如綠豆。
挑選優質粉絲時，可以遵循一看二聞三摸的原則，即一看粉絲色澤白亮，沒有肉眼可以看到的雜質二聞粉絲應具有豆類淀粉應有的氣味，沒有其它異味三摸手感柔韌，彈性良好，基本上沒有并絲和碎絲，經過簡單的感官。
建議選甘肅通渭的飛天馬鈴薯水晶粉絲，因為馬鈴薯粉絲不僅熟得快，而且能夠吸收湯汁中的鮮美味道，吃火鍋的時候，選擇馬鈴薯粉絲吃起來才更加的爽口宜人，味道鮮美。
如果是炒菜的話，首選綠豆粉絲或者豌豆粉絲因為粉絲的主要成分是淀粉，在翻炒的過程中容易糊在鍋上，所以在炒粉絲的時候需要不斷進行翻炒，這樣才不致于使粉絲黏在鍋上，所以炒菜的話，最 好是選擇比較有勁道的，綠豆。
選擇正規大型商場和比較大的商場選購大中型門店的貨源供應商較為靠譜，對拿貨嚴格把關較嚴從外表上辨別產品品質豆類食品粉絲們中，以綠豆粉絲質量最好，它的顏色雪白亮潤，在太陽直射下銀光閃閃，呈透明色狀苞米高粱米。
5mgkg 鉛以pb計小于等于10mgkg 鉻以cd計小于等于10mgkg 氟以F計小于等于5mgkg 黃曲霉素B1小于等于100ugkg 經過上述感官及衛生指標的檢驗，您就可以發現您挑選的粉絲是否屬于優質粉絲了。
質量差的粉絲粉條常帶有霉味酸味及其他外來滋味，口感有砂土存在所以，消費者在辨別粉絲時必須從色澤質地感官等方面入手，購買時要仔細另外提醒消費者的是，在購買粉絲粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市。
如果是煮湯的話，不妨選擇馬鈴薯粉絲，因為馬鈴薯粉絲不僅熟得快，而且能夠吸收湯汁中的鮮美味道，使人吃起來更加的入味，所以在煮湯的時候，選擇馬鈴薯粉絲吃起來才更加的爽口宜人，建議選甘肅通渭的飛天馬鈴薯水晶粉絲就很不錯。
要說粉絲，當屬煙臺龍口的龍口粉絲最好要說牌子，應該是龍口粉絲中的龍耀牌和龍口灣牌粉絲最好最正宗龍口粉絲是中國的傳統特產之一，其生產歷史悠久據史料記載，龍口粉絲已有三百多年的歷史，最早產地是招遠，以后逐漸。
說起粉絲，大家應該都是特別的熟悉了，并且相信大多數人在日常應該都會常吃到吧每個地方的米粉的口味也是有所差別，所以人們對此的喜愛也是非常不一般的但是在萬千人之中，還是有著志同道合的心理，他們都會對最美味的。
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。
粉絲是選用優質的綠豆為主要原料，結合傳統工藝的基礎上，采取現代科技生產而成。其絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，久煮不碎不糊，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼，風味獨特。粉絲含豐富的蛋白質、淀粉，與各種蔬菜、魚、肉、禽、蛋等搭配，可烹調出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可涼拌、熱炒、燉煮、油炸，是家庭及飲食業熱烹、涼拌之佳品。
粉條更粗一些，比較耐煮，更適合燉食。
溫馨提示：
●粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。
●食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
●根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。
●動物性油脂與粉絲相配時，可獲得其他調料難以達到的美味。
粉條的制作
想知道粉條吃多對身體會不會有害，我們就要先了解粉條。不管是粉條，還是粉絲，基本上都是用紅薯、綠豆等薯類和豆類為原料加工而成的。但是傳統的粉條粉絲加工的過程中，會加入一定量的明礬，明礬主要是有著凝固的作用的，可以使得粉條和粉絲不會互相粘連，不會渾湯。但是明礬對人體是存在一些危害的。但是，隨著時代和科技的進步，很多的粉絲廠家都已經開始放棄使用明礬，但是也還是存在一些商家，仍然在使用明礬生產粉絲和粉條。
粉條一般都是采用薯類或者是豆類制作的，一般很少會采用化學膠來制作粉條。要注意粉條的顏色并不是越透明越好，還有，因為是薯類或者豆類磨成粉狀制作的，所以一般都會存在一些小疙瘩，就是細細長長的粉條，中間會有一兩個面疙瘩。
粉條含有的營養成分
粉條一般都是采取薯類或者豆類制作的，所以粉條一般也都含有薯類或者豆類所含有的大量的營養成分。粉條里含有十分充足的碳水化合物、蛋白質、煙酸、膳食纖維、鈣、鎂、鐵等多種礦物質。同時粉條還存在著很好的吸附性，粉條可以吸收其他食物湯汁的各種美味的味道，粉條本身又具有非常柔嫩光滑的口感，使得吃起來更加的美味爽口，是很多人都喜愛的一種食物。
吃粉條對身體存在的一些影響
因為粉條一般都是由紅薯、綠豆為原料制作而成的，所以粉條一般也具有其原料紅薯或者是綠豆的一些營養價值。紅薯粉條，脂肪含量較少，又很有比較多的不飽和脂肪酸，可以促進人體的膽固醇的消解，促進新陳代謝嗎，還可以補充人體多必須的多種營養物質。綠豆粉條在煮的時候不容易爛，吃起來的口感更加滑膩，綠豆粉絲對于抗菌抑菌、降血脂也都是有著一定的輔助作用的。
但是，粉條在加工的過程中，所加入的明礬，對身體卻是存在一定的危害的。明礬，也就是硫酸鋁鉀，人體如果攝入過多的硫酸鋁鉀，不僅會影響腦細胞，使得人體記憶力下降，還會引起骨骼軟化等癥狀。所以含有明礬的粉條，最好少吃，尤其是孕婦，一定要拒絕食用含有明礬的粉條，很有可能會導致卵巢出現問題，影響嬰兒的正常發育。但是現在很多商家都開始放棄使用明礬了，所以購買的時候，可以注意下，最好不要購買含有明礬的粉絲。
粉絲和粉條主要是根據絲徑來區分的，但它們也多數都是用綠豆、紅薯等豆類和薯類食物制作而成的。所以小編在這篇文章里，用的詞多為粉條，但是同樣也是適用于粉絲的。任何食物，即使具有再高的營養價值，也要注意適量食用。如果真的是特別喜歡吃的話，不妨采用少食多餐的方法吧。可以經常吃一些，但是每次不要吃太多。
低價的粉條大部分都是使用土豆粉或者是紅薯粉加上一些食用膠所制成的一種粉絲。
粉條（桿兒細的又稱粉絲）是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀的粉制品，顏色呈灰白色、黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細粉條和寬粉條等，口感爽滑有韌性，在中國各地均有生產。粉條含有碳水化合物、蛋白質和煙酸等營養成分。
營養成分
1. 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，其原料決定了粉絲的質量。不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的。
綠豆粉絲顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；
蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯，有韌性；
以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲粉條，色澤淡黃；
薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉質量好是白色透明，但有點暗，一般紅薯呈淡黃色，或褐色，有紅薯粉特有味道；木薯淀粉一般不用于粉絲加工，有的地方為了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合來制作，冒充口感較好的紅薯粉，但這種粉條不耐煮。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。
顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。
涼拌粉絲放什么調料
涼拌粉絲放什么調料，民以食為天，那么我們遇到美食時候都想知道是怎么樣的一個自作過程，那么我們在制作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那么涼拌要放什么調理才會更好吃呢，涼拌粉絲放什么調料。
涼拌粉絲放什么調料1涼拌粉絲的做法
涼拌粉絲非常的美味爽口，同時它的制作方法也是比較簡單的，我們先將買來的粉絲放到溫水中浸泡，讓粉絲泡開，然后鍋中倒水，燒開后加入粉絲，直至粉絲煮熟煮軟，然后將煮熟的粉絲撈起，
在冷水中過幾遍，接著我們切幾個大蒜和小米椒，再在碗里加入食醋、生抽、鹽、麻油，攪拌均勻，也可以根據自己的口味愛好加入不同的調味品進行調味，然后將粉絲放入盤子里面，澆上剛剛的蒜末和調制的醬汁，喜歡吃黃瓜的還可以加入一些黃瓜絲或者胡蘿卜絲等等各種自己喜歡的食材。
涼拌粉絲的營養價值
涼拌粉絲不僅美味而且非常有營養，每100g涼拌粉絲熱量為129大卡，碳水化合物為25、18g，脂肪2、99g，因為它是涼拌制成的，所以它的營養成分損失是最小的，而且粉絲最主要的營養成分就是碳水化