，積累了深厚的美術功底。在大學里，她特意選修了環境藝術專業。 畢業 后，她曾做過電視廣告美術指導等職業。

沈韻還有一個 愛好 ，就是烹飪。媽媽燒得一手好菜，各種雜亂無章的食材只要一經擺弄，就是一桌色香味俱全的美味佳肴。有時，媽媽還會手把手教沈韻做幾道民間特色菜。每一道菜烹調出來，沈韻都會認真做下記錄：色澤，味道，香氣，感受……然后再進行另樣的嘗試。久而久之，她練就了一手烹飪絕活。

沈韻做的“清蒸鱸魚”，堪稱一絕。刮鱗后，沈韻先是用鹽略擦魚身讓咸味滲入，再起油鍋煎黃了魚皮，放生姜，噴料酒，將切細的雪里蕻咸菜放入——她喜歡用碧綠的新咸菜稈，覺得味道更爽口。然后，澆一大碗清水，蓋上鍋蓋，等大火燒開后改小火燉，讓魚肉的鮮味慢慢滲透到湯里面。掀開鍋蓋，魚湯已變成醇白色，撒一把蔥花起鍋，把湯盛入深碗。舀一口湯，腌與鮮混合出來奇妙的鮮味，讓舌頭微微一燙，隨即彌漫在口腔，滿口生津，那味道鮮得不得了!

2000年，朋友在地鐵站附近一個大型商業中心里開了一家飯店。這里大大小小的餐廳有二三十家，飯菜質量和價格都差不多，競爭很激烈。沈韻僅用一張小小的 菜譜 ，就使朋友的餐館門庭若市。這家人氣最旺的餐廳，贏在“舌尖創意設計”，其中食品造型很有奧妙。

沈韻知道，客人落座后總要先看菜單，很多人都是看菜譜上的照片點菜，而經她的手擺弄出來的菜就頗有藝術感。比如，最簡單的白菜炒肉絲，別家炒出來的大多是爛糊一片，而她不是將肉絲一股腦兒盛進盤子，而是用尖頭筷子，將其一根一根地放進盤中。若覺得整盤菜的色澤還不夠誘人，她會在肉絲上放幾絲紅辣椒，整道菜馬上出彩。

沈韻在為菜譜做設計時，會從源頭開始。她苛求廚師的刀功，比如白菜和肉絲一定要切得粗細均勻、長短相近，而配料的香菇、竹筍等也要切成絲狀，與白菜、肉絲的 “身材”統一。裝盤時，要分清主角和配角，香菇、竹筍這些配角不能搶了主角的風頭。盤子的中央，恰似舞臺的中心，是觀眾視覺的聚焦點，一定要留給主角——肉絲雖然不多，但肯定當主角。

由于職業關系，沈韻經常接觸到很多拍攝食品的廣告片子。她從網上了解到，其實國外前幾年就有食物造型師這個新興職業了，也就是給食品進行美化和造型的專業人員。他們用雙手為食品打造出盡可能自然完美的狀態，激發攝影師的靈感，拍出理想的照片。與廚師不同的是，廚師推崇美味第一，食品造型師則是視覺效果第一，讓菜品看起來更美味，讓人有食欲感，感覺到餓了。

歐美專業人士認為，好看的食物不亞于一件高級定制的時裝，每一樣食物都可以是藝術品。因為視覺認知是大多數人對食物的首選認知方式，所以，食物造型師對食品生產商來說非常重要，在市場推廣中起著舉足輕重的作用。一個好的創意造型，很快就會帶來滾滾財富。

第一個客戶是“康師傅”

2001年初，當進入這個行當時，沈韻最早接觸的客戶是“康師傅”，對方要求她為福滿多牛肉面“操刀”。為了做好這個造型，她需要研究怎樣將牛肉顏色做得夠紅夠漂亮，怎樣通過裝置做出面泡好后的熱氣和小氣泡等。

“在這期間，光是測試就做了將近兩周。”沈韻口中的“測試”，是指拍攝用的這一碗面整個制作過程。“我要不停地研究面和肉怎樣看起來最好吃，要把肉煮得比較有光澤，有筋有肉、肥瘦相間，而且還要看上去有一點兒熱氣騰騰的感覺。”

首先，她把牛肉切塊，胡蘿卜切丁，放入沸水中翻滾。牛肉塊要立即取出，可以充分顯出自身的紋理，但又不顯老;胡蘿卜丁必須等有些變色后才能撈起，和牛肉塊一起放進醬汁中，浸泡著色——生的胡蘿卜顏色太艷，容易搶主角的風頭，所以要多煮一會兒。

第二步，將一束面條整齊地放入沸水中，只需稍微浸一下就撈出，在碗中擺造型，不斷調整直至滿意為止。

緊接著，用醬汁、涼水、食用色素等調出湯底，并切好蔥段。調好的湯汁，用壺從四邊慢慢注入碗內。“這個過程，動作必須要慢，以免湯汁濺到不需要的地方。”

接下來是最關鍵的一步，取出已著色完畢的牛肉塊和胡蘿卜丁，一塊一塊地堆放在面條上。“胡蘿卜和牛肉的前后關系要掌握好，包括胡蘿卜丁露出多少都要仔細觀察、調整。最后的畫龍點睛之處是擺上蔥段，要讓人看著既不覺得呆板又沒有松散之感，一定要注意蔥段的量及其在畫面中的視覺重心和色彩的比例。”

這樣，一碗好看又“好吃”的紅燒牛肉面就新鮮“出鍋”了。該廣告在電視上播出后，給億萬人留下了深刻印象。有朋友開玩笑，問沈韻是不是借機吃了很多色香味俱全的“康師傅”。沈韻大笑著說：“當你連續一個月天天對著方便面做各種研究的時候，你肯定是打死也不想吃了。”

很多人以為，食品造型師只是在錄制廣告片的時候忙一下，其他時間很空閑。其實，沈韻每天的工作時間長達12到16個小時，有時候甚至要熬夜拍攝。有一次，片子拍了整整2天2夜才結束，因為每個產品的需求不同，每次手法也要創新。比如拍一個漢堡，肉的厚度、皮和肉的比例或者黃瓜擺放的位置，客戶都有自己的考量。沈韻調侃：“要想成為一名合格的食品造型師，除專業技能外，還應該加上能熬夜、體力好。”

日常生活中，沈韻還要隨時隨地地研究各種原料。比如，為冰激凌做造型的難度非常高，因為無論是多高級的冰激凌，都不能在攝影棚的燈光下拍攝——還沒等擺好造型，它就已經融化了。為鼓搗出不會融化的冰激凌，沈韻在家研究了2個多月的配方。哈根達斯老板看了拍攝的廣告后，覺得非常逼真，表示滿意，稱沈韻是“天才創意大師”。

沈韻透露，一些歐美食品造型師常用土豆泥做冰激凌。不過，不能細看，因為土豆泥的質感與真正的冰激凌有很大差距，給人一種很假的感覺。沈韻喜歡挑戰，所以才研制出了冰激凌的代用食品，解決了攝影師們的難題。她的成功，是經過反復試驗、用汗水換來的。

全中國干這行的不到10人

沈韻也常為一些烹飪、美食及時尚類雜志推介的菜品做造型。曾有粉絲請教：“做食品造型，跟廚師對菜肴進行裝盤有什么異同?”她說：“制作菜肴，同一道菜必須有統一的造型，只有在開發新菜時才需要構思新的擺盤式樣;做食品造型，要的就是別致的裝盤。”此外，兩者的生熟程度也有區別。考慮到拍攝時需要相對鮮亮的色彩，諸如彩椒、蘆筍、西蘭花等燒熟后容易變色的蔬菜，在做造型之用時，只能煮至七八成熟。不過，像番茄牛腩這樣的菜式，則可以完全燒熟。

“最好的美食造型，是要擺出食欲，但要遵循一條原則：食品本身是什么樣就讓它呈現出什么樣。”沈韻說，為一道菜做造型，根據難度系數的不同，耗時也有很大差別。“有時候，一個小時足夠。但有時候，需要耗上一整天。”

實際上，食品造型師往往比其他造型師的工作難度更高，因為不僅需要對物體的美感有敏銳的洞察力，還必須了解食物的品性，并且具備一定的烹飪技能。這些綜合素質包括：美術基礎、攝影基礎、色彩學、幾何學、廚藝、 食材知識 、食品價格、成本控制、道具搭配、動手能力、創造思維。

2012年，沈韻應邀參加湖南衛視《天天向上》節目。有趣的是，她把林林總總的制作工具在鏡頭前一亮相，把眾人驚得目瞪口呆。原來，除了廚師的常用工具外，她最常用的竟然是外科手術或者是牙醫用的醫療器械：手術刀、手術剪、尖頭筷子等等。雖然使用這些器械不存在什么危險性，但特別考驗工作的耐心，干這行一定要坐得住。

2013年4月，沈韻曾做過一個經典案例，接手一家著名披薩品牌的訂單。給披薩做造型，非常考驗食品造型師的功力，因為要讓披薩看起來美味可口，必須制造出長而細膩的拉絲效果。沈韻在披薩中加入大量的粘稠芝士，終于成功。但是怎么去切割花瓣呢?最后，她大膽嘗試用電鋸代替普通刀子進行切割，使得拉絲效果達到完美的境界：觀眾可以看到，從花瓣里拉出的芝士綿綿不斷，讓人一見之下頓感披薩美味可口，食欲旺盛。

沈韻說，正因為做食品造型如此“復雜”，這方面的人才在全世界都堪稱珍稀。以北歐國家瑞典為例，全國不過6個人;在中國，干這行的不到10個人。沈韻的薪水是相當可觀的，每12小時的收入就高達5位數。干一單大活，掙10萬、20萬元，小菜一碟。

因為興趣而成功的故事2：

高考那天沒什么特別的印象，好像在工作或者睡覺，反正不在考場里。他手下的員工都比他年紀大，他們在私底下都必須接受一個事實——給他們發工資的吳總，是一個壓根就沒有參加過高考的1987年出生的男孩。

22歲的吳昕哲說，他希望自己能看起來盡量老一些，所以他穿襯衫而不是T恤。

22歲的老總：高二時就開公司他對于“吳總”這個稱呼感覺很不好。這種感覺就如同小時候別人叫他神童一樣，說不出為什么，就是不喜歡。盡管他現在有足夠實力在自己租的高檔辦公樓里像模像樣地工作，管理著他的網絡科技公司，每月按時還清車子和房子的按揭。他甚至沒想過，自己的每一步似乎都比別人早了那么一點點，而高考對于他來說幾乎是可以忽略的記憶。

吳昕哲“出道”很早。小學二年級的時候就接觸電腦，那時候還屬于“386時代”，他就在電腦上打單機游戲。吳昕哲記得當時打的一款游戲名叫《命令與征服》。小學四年級的時候，他拉起家里的電話線開始上網，那是他最初接觸網站制作。然后憑著不知道哪來的熱情就把這個事情做起來了。

“我從小就是一個叛逆的人，一直就沒覺得要好好讀書。四年級的時候就喜歡在課堂上與老師唱反調。”說歸說，他的成績其實一直都還不錯。

初中的時候。吳昕哲在省里拿了一個網站制作比賽的第三名，這是他與常規學習生活漸行漸遠的開始。

初二時，一個偶然的機會，盛大網絡找到了他，要與他合作做線上廣告支持，每月給他1500元到2000元的工資，他成了當時同學中間最富有的人——“手機、BP機都有，已經不用向父母要錢了。”

在父親的支持下，初二下半年，他在自己的家鄉慶元縣開了一家公司，叫做“慶元自由在線網絡科技有限公司”。公司一直放著，跟他的學業一樣。到初三幫企業做網站的時候，每接一個活可以賺兩萬到四萬元。

“初中時就不想讀書了，臨近中考前一個月都沒讀書，在網上弄到很晚。”

高中他還是讀了。讀得非常即興，成績波動也非常大。吳昕哲說，他跟部分老師關系特別好：但是又跟另一部分老師關系不好，是他們眼中的問題學生。至于考試。他興致來了就認真考，不高興就交白卷，所以成績時而是年級前50名，時而落到后面墊底。

“當時用賺來的兩萬塊錢給自己買了兩樣東西，一臺一萬多的戴爾 筆記本 ，一臺數碼相機。每天上課就帶著這臺筆記本坐在教室后面上網。”

高一的時候，吳昕哲還會去上課。到高二，吳昕哲在外面租了辦公室正式做網絡公司，就不怎么去上課了。那個時候，除了每月盛大給的1500塊錢工資，他還能時不時地賺上一兩萬塊錢。到高三下半年會考過后，他就“正式”不讀書了。

“高考那天沒什么特別的印象，好像在工作或者睡覺。反正不在考場里。”吳昕哲已經記不清四年前高考那兩天自己在做什么了，這段對于大多數中國學生都頗為糾結的記憶，在他那里被輕描淡寫地一筆帶過。吳昕哲，依然開他的公司，從不去理會周圍人的目光。直到有一天，連家人都調侃他為“吳總”。

2004年底，吳昕哲在杭州開了自己的公司——億網互聯科技。從最初的4個員工變成8個。到2005年，吳昕哲擁有了自己的銷售團隊——他始終在做網站與推廣。到2006年，他將公司搬到了一個400平方米的辦公室內，一次性招了五六十名銷售人員和八九名技術人員，公司人數一下膨脹到七八十人。

但這次擴張把吳昕哲的公司擴傷了。

“最困難的時候，發完工資就沒錢吃飯了。只能把